conscience

Cuisiner sain et végétal ne veut pas dire éliminer la gourmandise.

Si la recherche des produits locaux, bio et de saison, est essentielle pour prendre soin de sa santé et de la planète, il est important de garder l’essence de la cuisine de chacune et de chacun. Un geste pour apporter une pincée de sel fumé, un trait de vinaigre aromatisé, une huile verte ou rouge, un condiment relevé, une pâte amère, et le voyage gustatif peut vraiment commencer.

Épicerie naturelle maison

Editions Marabout : Photographe Virginie Garnier, Styliste : Natacha Arnoult – 2021

Constituer votre propre épicerie saine et gourmande tout en optimisant votre vitalité. Lactofermentations, pickles, chimichurri, pâte de citron fermentée, et autres granolas, préparés à partir de produits locaux et de saison.  Apprenez ensuite à les utiliser dans votre quotidien, à travers 40 recettes salées et sucrées : 

Desserts à la vapeur

Editions Marabout : Photographe Akiko Ida, Styliste : Emilie Franzo – 2020

Après le succès de Pâtisserie naturelle, Jennifer Hart-Smith nous explique pourquoi la vapeur est un moyen de cuisson bien plus sain que la cuisson au four traditionnel. Ile flottante, yaourt maison, bowl cake minute, pain d’épice, banana bred et noix, poires vapeur au chocolat ou compote de coings, découvrez 60 recettes healthy pour vos envies sucrées du quotidien ou pour épater vos amis  !

Pâtisserie Naturelle

Editions Marabout : Photographe Emilie Guelpa, Styliste : Emilie Franzo – 2019

Halte aux aliments ultra-transformés et mauvais pour la santé ! Ce livre vous explique comment choisir les ingrédients les plus sains et respectueux de l’organisme, en privilégiant les aliments complets et non transformés, les produits locaux, frais et de saison. 
Petits biscuits, brioches, tartes, gâteaux de fête, classiques de la pâtisserie française revisités. Préparez des gâteaux délicieux pour faire plaisir aux petits et aux grands.

Réalisations

Pâtisseries inspirées par le végétal et les farines alternatives

Prestations

Les prestations Tookies

Sablés personnalisés

Gâteaux gluten-free et 100 % personnalisables

Catering sucré

Bouchées sucrées et végétales pour tous vos événements professionnels

Ateliers

Apprenez à glisser le végétal dans vos desserts et à alléger vos pâtisseries

Gâteaux sur-mesure

Conception et réalisation de gâteaux pour les plus beaux événements

Envie de découvrir une nouvelle manière de pâtisser ?

Parlez-nous de votre gâteau de rêve, de votre envie d’apprendre ou de votre événement à venir.

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